「お弁当」に関する調査結果

作る手間はかかりますが、節約にもなり、好きな味付けのものが食べられるお弁当。お弁当を作っている女性が活用している市販のお惣菜や、盛り付けについての悩みを探りました。

• 週の半分以上お弁当を作っている人は3割
• 盛り付けの悩みは「彩りが悪い」が最多。悩みが多いのは、家族のためにお弁当を作っている人が多い40代
• 冷凍のおかず総菜の利用率は6割以上
• お弁当を作る際、最も気にしている栄養素は「タンパク質」

お弁当作りの頻度について聞いたところ、全体では半数を超える53.8％の人がお弁当作りをしており、週の半分（「ほぼ毎日」「週に4～5日程度」）お弁当を作っている人は3割程度でした。年代別でみると、もっとも多くお弁当を作っているのは40代で、62.9％の人がお弁当を作っていました。

【図1】弁当作りの頻度（複数回答・n=1200）

「お弁当を作っている」と回答した人に、お弁当の盛り付けに対する悩みを聞いたところ「彩りが悪い」32.4%が最も多く、僅差で「おいしそうに盛り付けられない」32.2%が続きました。
盛り付けに対する悩みが多かったのは40代の女性で、「おいしそうに盛り付けられない」「お弁当に隙間が空いてしまう」「食材を詰める前に冷ますのに時間がかかる」の3つの項目で、もっとも悩んでいる人が多い年代となっていました。家族のためにお弁当を作っている人も多い年代となるため、その分悩みも多いのかもしれません。

【図2】お弁当の盛り付けに関する悩み（複数回答・n=646）

お弁当を作る際に活用している市販の総菜は「【冷凍食品】おかず系」が61.3％で最も多く利用されていました。
「【冷凍食品】副菜系」が34.1％で続き、たくさんの人が冷凍食品を利用していることが分かりました。【チルド食品】の利用が多かったのは20代女性で、「【チルド食品】おかず系」は27.4％、「【チルド食品】副菜系」は22.1％となっていました。

【図3】お弁当を作る際、活用している市販の総菜（複数回答・n=646）

お弁当を作る際、最も気にされている栄養素は「タンパク質」で40.6％でした。
「ビタミン」31.4％、「食物繊維」30.0％が続きます。「タンパク質」はすべての年代で気にされている栄養素でしたが、「ビタミン」は20代に、「食物繊維」は60代の女性が特に気にしていました。
盛り付けについて悩みが多かった40代の女性は「気にしている栄養素はない」と回答した人が47.0％で全年代の中で最も多く、栄養素の部分では気にしている人が少ない傾向にありました。

【図4】お弁当を作る際、気にしている栄養素（複数回答・n=646）

• 弁当作りの頻度（SA）
• 弁当を作っている相手（MA）
• 使用している弁当箱のタイプ（MA）
• 盛り付けで悩んでいること（MA）
• 活用している【市販の】総菜（MA）
• 弁当に入れるお惣菜を買う基準（MA）
• 弁当を作る際気にしている栄養素（MA）
• 弁当を作るときに【もっとも】大事にしていること（SA）

「お弁当」に関するWEBアンケート